Galletas de avena sin huevo ni mantequilla

La receta que os propongo hoy tiene varias opciones que os iré comentando. Es una receta súper sencilla, rápida y riquísima de galletas fit que pueden gastar como postre o como acompañamiento en tus desayunos.

Ingredientes:

100gms de harina de avena sabor galleta( podéis gastar la que tengáis pero esta le da un toque delicioso)

100 ml de leche de soja ligera (o la que tengáis)

Opcional: 3 cucharadas soperas de compota de manzana.

Canela

Edulcorante 

Una cucharada de levadura

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180C

Tamizamos la harina con la levadura

Vamos agregando lentamente la leche a la mezcla hasta formar una masa.

Aquí llega la opción de incorporarle la compota de manzana casera.

Dejamos reposar la masa en el frigo unas 3-4 horas.

Repartimos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal y, si disponemos de moldes, les vamos dando forma. 

Introducimos la bandeja en el horno unos 20' a 180grados y listas.

Bizcocho de avena sin mantequilla ni azúcar

Hoy traigo una adaptación de la receta tradicional del bizcocho de yogur en versión saludable y apta para celíacos.

He ido sustituyendo algunos alimentos por su versión fit y este ha sido el resultado...

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur 0% savia de soja

1medida de yogur de compota de manzana casera 

3 medidas de yogur de harina de avena (yo uso la de sabor galleta pero podéis utilizar la que tengáis)

1 sobre de levadura 

Una pizca de canela 

Edulcorante al gusto

Procedimiento:

Ponemos el horno a calentar a 180grados

Mezclamos los huevos con el edulcorante hasta formar una textura burbujeante

Tamizamos la harina con la levadura y la canela

Añadimos primero la compota y luego el yogur

Y con movimientos envolventes vamos integrando los ingredientes.

Ahora le añadimos la mezcla de los huevos y el edulcorante.

Mezclamos bien y lo colocamos en un recipiente apto para hornear y al horno 20-25 minutos a 180grados 

Y....

A disfrutar!

Pan de Konjac y semillas de lino

De nuevo os dejo una receta de con la que participé y gané el concurso en la web del Konjac. En este caso es de Pan de harina de Konjac y semillas de lino , es una versión del pan hiperproteico pero sin carbohidratos y más ligero. Además lleva añadidas unas semillas de lino para darle un toque cujiente.

También se puede

Crepes hiperproteicos de Konjac

Os dejo el enlace de los Crepes con harina de Konjac con la que participé y gané en el concurso de la web www.thekonjacshop.com

Pan Hiperproteico sin harinas

Tenía mucha ilusión de colgar esta receta de pan sin harinas e hiperproteico ya que desde hace tiempo he buscado pan sin harina e hiperproteico y me ha costado mucho encontrarlo. Hasta que, después de muchas pruebas e intentos, logré elaborar un pan de esas características además de estar riquísimo y de tener una elaboración de mínima dificultad.

En realidad, esta receta tiene tres versiones pero aquí os pongo la intermedia y os propongo las otras dos y que cadacual elija en función de su objetivo.

Ingredientes para 4 raciones:

• 10 clara de huevos
• 2 cucharadas de café de Harina de Konjac ( podéis adquirirla en www.thekonjashop.com ) realmente es un espesante sin casi calorías y lo suelo gastar para casi todo.
• 2 cucharadas soperas de Whey Protein sin sabor ( yo la compro aquí porque es de las pocas que he encontrado sin sabor y además es de muy buena calidad)
• 2 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo 0%
• unas gotas de esencia de mantequilla (yo la compro en www.marialunarillos.com )
• una cucharada de postre de levadura.
• unas gotas de edulcorante o stevia.

Las otras dos verisones de las que os hablaba arriba son:

1. Sustituimos las 2 cucharada de leche en polvo por 2 de proteina, si queréis menos hidratos.
2. Sustituimos las 2 cucharadas de proteina por leche en polvo. Su sabor es más a pan de leche.

Preparación:

Precalentamos en horna a 180º

Colocamos las claras en un procesador de alimentos junto con la harina de Konjac, la esencia y el edulcorante y mezclamos hasta que coja una textura natillosa

Le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos de nuevo.
Vertemos la masa en un molde apto para horno que habremos vestido con un papel vegetal o de horno.

Al horno un 35-40' ( dependiendo de cada horno) a unos 150º porque para cocinar con harina de Konjac mejor a fuego lento si no queda crudo.

Y este es el resultado:

Podéis conservarlo en la nevera y dura bastante

Pasen y Cocinen!

Bienvenidos a todos a un nuevo espacio dedicado a la cocina sana y sencilla. 

Mi historia comenzo hace unos años cuando empecé a sentirme mal por todo lo que comía. Primero me dijeron que si colon irritable, luego que si nervios en el estómago y el año pasado todo desembocó en una celiaquía de nivel 2 y pólipos en la vesícula, lo que trajo su consecuente extirpación.

Por todo ello, tuve que plantearme de nuevo mis hábitos aimenticios y a buscar recetas, alimentos y, en general, un nuevo estilo de comida saludable que quiero compartir con todas aquellas personas a las que, como yo, tienen problemas digestivos, alergias o, simplemente han decidido cuidarse.

Espero que las recetas os resulten sencillas y sabrosas.