Crujientes de avena

Hoy propongo una receta crujiente de avena ideal para untables...

La receta es muy sencilla, dependiendo de la cantidad que quieras hacer, puedes ir aumentando cantidades:

50 grms de harina de avena, en este caso la de sabor margarita.

50 ml de agua tibia

Levadura y una pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar unas horas en la nevera. Una vez tengamos la masa espesa, vamos haciendo rosquilletas o crakers en una bandeja de horno con papel vegetal. Lo metemos al horno precalentado unos 20' a 180C con aire o a 200C sin aire. Una vez trancurra el tiempo, abrimos el horno y los dejamos enfriar.

Panecillos de Avena

Hoy os traigo una receta crujiente y riquísima! Unos panecillos de avena perfectos para acompañar carnes o pescados y quedarse bien saciada.

Ingredientes:

120 grms de harina de avena, en este caso utilizo la de sabor cuatro quesos que le da un toque buenísimo.

120 ml de agua tibia.

1 sobre de levadura y una pizca de sal.

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar la masa unas cuantas horas hasta que la masa esté compacta. Yo la dejé 5 horas.

Hacenoa cuatro bolas y las metemos al horno precalentado unos 25' a 180C con aire o a 200C sin aire. Y..... A disfrutar

Magdalenas muy muy buenas

Tenía ganas de preparar unas magdalenas al estilo tradicional pero sanas, saludables y con mucho sabor. En este caso, las he hecho de chocolate porque soy chocolover🍫❤️

Ingredientes para 10 magdalenas:

125grms de yogur savia de soja 0%

125 grms de harina de avena sabor nutchoco.

1/2 sobrecito de levadura

Edulcorante al gusto

3huevos

Procedimiento:

Batimos los huevos con el edulcorante. Añadimos la harina, la levadura y el yogur.

Y batimos hasta obtenes una masa homogénea.

Colocamos en modes para magdalenas y lo metemos en el horno precalentado a 225C unos 10 minutos en la badeja del medio. Y listas!

Empanadillas con base de coliflor

Hoy toca una receta salada y para la ocasión he elegido unas enpanadillas hechas con coliflor y rellenas, en este caso de tomate, pavo, queso bajo en grasa y champiñones.

Ingredientes para la base:

1 coliflor cocida.

3 claras de huevo

Especias al gusto y sal

Para el relleno:

Tomate frito sin azúcar añadido 

Pavo

Queso bajo en grasa

Champiñones en lata

Preparación:

Una vez hemos cocido la coliflor, la envolvemos en un paño de cocina para eliminar la humedad.

Trituramos junto con las claras, la sal y las especias hasta obtener una masa homogénea.

Colocamos la masa en montoncitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y las metemos al horno unos 15' que estará precalentado a 250C.

Pasado este tiempo, rellenamos la mitad de las masas con los ingredientes escogidos, tapamos con cuidado con ayuda del papel vegetal y una espátula.

Metemos al horno unos 15-20 minutos más y listos!

Brownie Fit

Hoy os propongo una nueva receta para ese momento que tu cuerpo pide dulce, choco, vamos... Algo bueno bueno!!!

Es una receta de brownie pero super fit!

Los ingredientes son los del brownie tradicional pero adaptados:

3 huevos o 6claras.

40 grms de harina de avena  sabor brownie 

30 grms de proteina sabor chocolate 

1 yogur savia de soja 0% grasa

1 cucharadita de café de cacao desgrasado

Edulcorante al gusto 

1 cucharadita de harina de Konjac 

1/2 sobre de levadura

3 cucharadas de leche de soja.

Nueces (opcional)

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mezclamos los huevos o las claras con el Konjac en un procesador de alimentos hasta obtener una masa natillosa.

Vamos integrando el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde con papel vegetal y lo metemos al horno unos 35 minutos a 150grados. 

Dejar reposar en el horno cerrado unos diez minutos, dejar enfriar y LISTO.

Fitzza

Hoy os traigo una receta de pizza fit bautizada como Fitzza!!! Todo gracias a la harina de avena sabor pizza 4quesos de maxprotein!

Los Ingredientes son simples:

5 claras de huevo 

1 cucharada de café de harina de Konjac

1 cucharada sopera de harina de avena sabor 4quesos

Saborizante tasty pizza

Sal y levadura

Procedimiento:

Mezclamos las claras con el konjac,la sal y el saborizante  en un procesador de alimentos hasta que quede una masa natillosa  

Agregamos la harina de avena y mezclamos.

Vertemos las masa en una bandeja con papel vegetal y le damos una forma redonda. Ponemos al horno unos 10-15 minutos a 175 grados y luego añadimos ingredientes favoritos y listo.

Pan de avena y Konjac

Hoy traigo una receta salada y saludable, el pan de avena y Konjac. He de reconocer que tras mucho buscar y buscar, me resultó difícil encontrar un buen pan de avena que se acoplase con los nutrientes así que me puse manos a la obra y este fue el resultado:

Ingredientes:

- 175grms de salvado de avena, pero se puede sustituir por copos molidos o harina de avena.

- 1 huevo

- 7 claras de huevo

- 2 cucharaditas pequeñas de harina de Konjac 

- un poco de levadura

- 100 grms de queso batido 0%

- un pizca de sal y/o especial al gusto.

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 175 grados

Mezclamos las claras el huevo, el huevo, la sal, especias, la levadura y la harina de konjac en un procesador de alimentos hasta que quede una masa natillosa.

Le añadimos la avena y el queso batido y mezclamos de nuevo hasta quedar una masa.

Vertemos la masa en un molde para horno con papel vegetal y lo dejamos unos 35 minutos a 175 C

Y este es el resultado😋

Galletas de avena sin huevo ni mantequilla

La receta que os propongo hoy tiene varias opciones que os iré comentando. Es una receta súper sencilla, rápida y riquísima de galletas fit que pueden gastar como postre o como acompañamiento en tus desayunos.

Ingredientes:

100gms de harina de avena sabor galleta( podéis gastar la que tengáis pero esta le da un toque delicioso)

100 ml de leche de soja ligera (o la que tengáis)

Opcional: 3 cucharadas soperas de compota de manzana.

Canela

Edulcorante 

Una cucharada de levadura

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180C

Tamizamos la harina con la levadura

Vamos agregando lentamente la leche a la mezcla hasta formar una masa.

Aquí llega la opción de incorporarle la compota de manzana casera.

Dejamos reposar la masa en el frigo unas 3-4 horas.

Repartimos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal y, si disponemos de moldes, les vamos dando forma. 

Introducimos la bandeja en el horno unos 20' a 180grados y listas.

Bizcocho de avena sin mantequilla ni azúcar

Hoy traigo una adaptación de la receta tradicional del bizcocho de yogur en versión saludable y apta para celíacos.

He ido sustituyendo algunos alimentos por su versión fit y este ha sido el resultado...

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur 0% savia de soja

1medida de yogur de compota de manzana casera 

3 medidas de yogur de harina de avena (yo uso la de sabor galleta pero podéis utilizar la que tengáis)

1 sobre de levadura 

Una pizca de canela 

Edulcorante al gusto

Procedimiento:

Ponemos el horno a calentar a 180grados

Mezclamos los huevos con el edulcorante hasta formar una textura burbujeante

Tamizamos la harina con la levadura y la canela

Añadimos primero la compota y luego el yogur

Y con movimientos envolventes vamos integrando los ingredientes.

Ahora le añadimos la mezcla de los huevos y el edulcorante.

Mezclamos bien y lo colocamos en un recipiente apto para hornear y al horno 20-25 minutos a 180grados 

Y....

A disfrutar!

Pan de Konjac y semillas de lino

De nuevo os dejo una receta de con la que participé y gané el concurso en la web del Konjac. En este caso es de Pan de harina de Konjac y semillas de lino , es una versión del pan hiperproteico pero sin carbohidratos y más ligero. Además lleva añadidas unas semillas de lino para darle un toque cujiente.

También se puede

Crepes hiperproteicos de Konjac

Os dejo el enlace de los Crepes con harina de Konjac con la que participé y gané en el concurso de la web www.thekonjacshop.com

Pan Hiperproteico sin harinas

Tenía mucha ilusión de colgar esta receta de pan sin harinas e hiperproteico ya que desde hace tiempo he buscado pan sin harina e hiperproteico y me ha costado mucho encontrarlo. Hasta que, después de muchas pruebas e intentos, logré elaborar un pan de esas características además de estar riquísimo y de tener una elaboración de mínima dificultad.

En realidad, esta receta tiene tres versiones pero aquí os pongo la intermedia y os propongo las otras dos y que cadacual elija en función de su objetivo.

Ingredientes para 4 raciones:

• 10 clara de huevos
• 2 cucharadas de café de Harina de Konjac ( podéis adquirirla en www.thekonjashop.com ) realmente es un espesante sin casi calorías y lo suelo gastar para casi todo.
• 2 cucharadas soperas de Whey Protein sin sabor ( yo la compro aquí porque es de las pocas que he encontrado sin sabor y además es de muy buena calidad)
• 2 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo 0%
• unas gotas de esencia de mantequilla (yo la compro en www.marialunarillos.com )
• una cucharada de postre de levadura.
• unas gotas de edulcorante o stevia.

Las otras dos verisones de las que os hablaba arriba son:

1. Sustituimos las 2 cucharada de leche en polvo por 2 de proteina, si queréis menos hidratos.
2. Sustituimos las 2 cucharadas de proteina por leche en polvo. Su sabor es más a pan de leche.

Preparación:

Precalentamos en horna a 180º

Colocamos las claras en un procesador de alimentos junto con la harina de Konjac, la esencia y el edulcorante y mezclamos hasta que coja una textura natillosa

Le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos de nuevo.
Vertemos la masa en un molde apto para horno que habremos vestido con un papel vegetal o de horno.

Al horno un 35-40' ( dependiendo de cada horno) a unos 150º porque para cocinar con harina de Konjac mejor a fuego lento si no queda crudo.

Y este es el resultado:

Podéis conservarlo en la nevera y dura bastante

Pasen y Cocinen!

Bienvenidos a todos a un nuevo espacio dedicado a la cocina sana y sencilla. 

Mi historia comenzo hace unos años cuando empecé a sentirme mal por todo lo que comía. Primero me dijeron que si colon irritable, luego que si nervios en el estómago y el año pasado todo desembocó en una celiaquía de nivel 2 y pólipos en la vesícula, lo que trajo su consecuente extirpación.

Por todo ello, tuve que plantearme de nuevo mis hábitos aimenticios y a buscar recetas, alimentos y, en general, un nuevo estilo de comida saludable que quiero compartir con todas aquellas personas a las que, como yo, tienen problemas digestivos, alergias o, simplemente han decidido cuidarse.

Espero que las recetas os resulten sencillas y sabrosas.